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古坑米粉：老手艺勃发新生机
来源：华体会体育棋牌 发布时间：2024-02-14 17:36:22
产品介绍
15日，宁化县方田乡村头村古坑自然村农户捉住天晴机遇，出产传统手艺制造的米粉。经过十二道工序后，一袋袋包装好的古坑米粉经过网上销往周边地区。
上世纪八九十年代，古坑自然村家家户户都做米粉，是家喻户晓的米粉制造专业村。古坑米粉有着久煮不糊、口感嫩滑细腻、赋有弹性等特色，深受我们的喜欢。
古坑米粉精选本地优质早稻米，经山泉水浸泡、磨浆、蒸熟、压榨、暴晒等工序纯手艺精制而成。“一轮磨上流琼液，白沸汤中滚雪花”，这是古坑米粉制造时的真实写照。但是，因本钱高、效益欠安等原因，近年来手艺制造米粉的乡民渐渐的变少。怎么让传统手艺重焕光荣？方田乡为古坑米粉制造技艺申报非遗项目，树立古坑米粉制造技艺传承中心。本年3月，这项米粉制造技艺被列入三明市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。一起，方田乡一致古坑米粉商标，标准古坑米粉的制造技艺。
现在，在古坑自然村，渐渐的变多的乡民从头做起了手艺米粉，古坑米粉的名声也渐渐变得大。2018年，宁化县首届古坑米粉·客家米酒文化节在城区美食城举办，现场演示古坑米粉制造技艺，招引了不少市民游客的眼球。2019年，古坑自然村出产古坑米粉11吨，产量45万元。（福建日报记者 林辉 通讯员 刘才恒 拍摄报导）
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