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“寻味桂平”走进罗秀 看望罗秀米粉的制造与文明
来源：华体会体育棋牌 发布时间：2023-12-24 17:50:02
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贵港11月13日讯（记者 麦一帆）为充沛开掘罗秀米粉传统美食文明，刻画美品，打造美食物牌，坚持“承继、开掘、宏扬、立异”准则，大力宣扬当地美食文明，11月12日，由贵港市商务局主办，贵港市委宣扬部承办的“寻味桂平”采风活动，由多家干流媒体组成的新闻采访团走进桂平市罗秀镇，看望“我国一绝”——罗秀米粉的制造流程和传承文明。
活动当天，采访团一行人走进出产罗秀米粉的现代机械工艺厂房和手艺作坊，实地观赏了米粉的出产制造流程，感受了罗秀米粉传统与现代技艺的交融。“本来咱们我们常常吃的米粉是通过这么多道工序制造出来的。”采访团成员纷繁感叹道。
据介绍，桂平市罗秀镇四面环山，略呈盆地势，不受激烈的季候风影响，冬暖夏凉，特别的地舆气候和水土条件非常适合米粉的蒸晒制造。隋唐时期，罗秀的先人们便发明晰把大米浸泡后磨浆，蒸制粉皮再晾干切成细粉丝，制造美味可口的盛行食物，经历代的传承优化开展而定型的18道工序列为罗秀米粉制造的传统工艺。制品的罗秀干米粉为米白色，半透明状，具有罗秀米粉特有的光泽，无显着米皮，无可见杂质，外表非常润滑条理清晰，宽晨均冰，无粘连，圈层清楚。手感松软有弹性，不易碎断。煮粉水不浑，不粘不糊，不粗涩，透水透味，炒粉松懈不结团，口感足够体现“软、滑、爽、韧、透”的特性，具有米香气。
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