桂林米粉传统技艺传承多了一位“洋学徒”

  中新社桂林5月29日电 (唐梦宪 赵琳露)磨米、揉粉、捣粉团、榨粉....。.在桂林米粉文明中心作坊，德国留学生盖瑞在桂林米粉传承人梁志强的指导下，完成了一套手艺制造桂林米粉的传统技艺。

  正午时分，盖瑞一连吃了两碗自己参加制造的桂林米粉。“我要把桂林米粉店开到德国、开到国外去，让他们品味地道的我国美食。”盖瑞说，我国有太多的美食，他还预备搜集材料，出一本介绍我国美食书本。

  桂林米粉已有两千多年前史，现在全市有2000多家米粉店，遍及街头巷尾。在“北上广深”等大城市，桂林米粉店也遍地开花，乃至还开到了美国、澳大利亚等国家。桂林米粉成为继“桂林山水”外，桂林又一张亮丽的手刺。美国有线电视新闻网(CNN)曾评选出14道最令我国人魂牵梦绕的“思乡菜”，其间桂林米粉名列榜单第四位。

  盖瑞现在在深圳大学学习中文。2015年他第一次来到我国，加快速度进行开展的我国给他留下了深刻印象，彻底改变了他本来对我国的知道，所以盖瑞决议留下来学习中文。

  本年5月，盖瑞景仰来桂林旅行，在朋友引荐下到桂林米粉文明中心品味了梁志强做的米粉，盖瑞把桂林米粉称为“忘不掉的滋味”，还笑言，“没吃过桂林米粉，人生就会有惋惜”。

  63岁的梁志强从事餐饮业作业已有四十多年，是桂林米粉的传承人。他说，很快乐第一次收到“洋学徒”，为了理直气壮，他还要求德国小伙子盖瑞完成了行敬茶礼等我国传统拜师典礼。

  梁志强表明，以桂林米粉为代表的桂林当地传统小吃前史悠远持久，有它共同的文明根由和制造流程与工艺。盖瑞这次使用端午节假日，从深圳特地坐飞机来桂林学做米粉，让他感触到了盖瑞的学习热心和执着。

  为了推进桂林米粉工业更好开展，当地已发动桂林米粉百亿元工业工程，将建成桂林米粉工业园、大型配送中心、信息服务渠道等，助推桂林米粉走向全国、走向世界。(完)