孙宝国：食物添加剂成过街老鼠令人惋惜

  4月19日下午，主题为第十三期科学家与媒体面临面活动《全球视界下的食物安全》在北京举行，中外食物安全界的专家、学者环绕食物安全等论题与媒体记者做了面临面的沟通。我国工程院院士、北京工商大学副校长，一起也是食物添加剂的研究人员，孙宝国无法地表明：“在我国，食物添加剂成了许多食物安全事情的替罪羊，就像是过街老鼠，人人喊打，对这种现象我感到很惋惜。”

  孙宝国以为，社会大众对食物添加剂的情绪表现地越来越恶感、惧怕，乃至对食物添加剂持置疑和冲突的心思，其原因首要在于误解了“食物添加剂”和“不合法添加物”。

  “只需生活在现代社会，任何一个人都会时时刻刻接触到食物添加剂。”孙宝国举例，大都人以为对健康有利的苏打水中所含的小苏打（即碳酸氢钠）便是食物添加剂的一种，用于馒头、油条中用作膨松剂。此外，在我国有两千一百多年前史的“卤水点豆腐”中“卤水”，其首要成分氯化镁也是食物添加剂，类属食物凝固剂。老百姓离不开的油盐酱醋四种调料，相同含有食物添加剂。“有些所谓的摄生专家告知大众，你在家自己做饭吃就不会吃到食物添加剂了，这根本便是瞎说！”。

  没有食物添加剂就没有现代食物制造业，可是食物添加剂必定不是现代食物制造业的产品。我国工程院院士陈君石曾说：“迄今为止，在我国对人身安全形成严重损害的食物安全事情，没有一件是因为食物添加剂形成的。”但是食物添加剂成为我国大都食物安全事情的替罪羊。

  更让孙宝国无法的是，许多我国老百姓都把比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等在我国明令禁止的不合法添加物当成了食物添加剂。“食物添加剂在我国的境况可以说是过街老鼠，人人喊打，这是一种十分不正常的现象。”

  在我国，答应运用的食物添加剂种类为2300多种，加上200多种营养强化剂，共2500多种。而在国外，“全世界最保存的国家食物添加剂种类也有1万种以上”。许多国外答应运用但在我国未获同意的食物添加剂，在我国一旦运用都属违反法律规定的行为。