台湾新竹米粉与泉州郭氏缘深

  台湾美食许多，传统小吃更是数不胜数。米粉，作为台湾极为传统的一种美食，孕育了台湾许多传统饮食品牌如新竹米粉、南投埔里米粉、彰化芬园米粉等。而这傍边，新竹米粉无疑是最具知名度的一个，它与新竹贡丸齐名，至今仍是台湾新竹市的名产。

  据台湾新竹市1998年出书的《新竹米粉工业史》所载，新竹米粉最早是由新竹“南势郭家”出产制作的，“……其时竹堑（新竹的旧称）仍出产稻米，大南势庄近客雅溪取水便利，再加上曲溪凸岸地势，供给平整宽广的河阶，河埔地受热易干，且溪边风力微弱，合适暴晒，这些天然条件下，郭氏宗族使用先祖传下的‘以米榨条’技能，成果新竹米粉制作业……”而据《新竹市志》记载，“南势郭家”渡台时刻约为清咸丰八年（1858年）5月。其时郭家一行六七十口，搭船舶横渡海峡，在旧称“五汊港”的梧公式登陆，一路向北，终究在竹堑落户。久居之处，坐落今日新竹市延平路和客雅溪之间的岸边，时称“大南势庄”，所以郭氏这一族群就被称为“南势郭家”。

  不过，在渡台时刻上，“南势郭家”长房族谱的记载与《新竹市志》及其他郭氏支房族谱的记载略有不同，它提出郭氏最早于清道光二十三年（1843年）就已渡台。可见，郭氏在1858年举族渡台前，已有族员至台营生。

  另据史料载，“南势郭家”的长房郭好派下的郭泉、郭树兄弟，以及七房郭梯派下郭虎水、郭金凤等人，均为新竹南势米粉制作业的前驱。据称，晒米粉的最佳条件是“三分日晒、七分风干”，因为新竹风势微弱且时刻长，所以这儿产出的米粉特别好吃，名望也就渐渐的变大。实际上，“南势郭家”不只出产米粉，还展开“多角运营”，他们栽培甘蔗、运营传统制糖场、运营“船头行”、生意牲口等，并相继创下“郭怡记”“郭瑞记”“郭贞记”等多个商号，在新竹成为颇具影响力的宗族。

  为了探明“南势郭家”的族源，台湾新竹政治大学教授陈百龄2009年曾到泉州各地进行郊野查询，依据台湾《郭氏家谱》《郭家生庚簿》《新竹市志》等文献的记载，他终究发现“南势郭家”的原乡在惠安黄塘镇后店村的后郭天然村，可是那里已无郭氏族员。据后郭村的白叟介绍，郭氏宗族分两次渡台之后，再未回来，村里因而已无郭姓乡民，也就无从对接台湾郭氏族脉。若无法找到更多更清晰的氏族源流依据，“南势郭家”的族源问题难免将成为闽台姓氏研讨的一桩“悬案”。