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来源:华体会体育棋牌 发布时间:2024-04-01 06:26:09
人民网南昌5月7日电(记者时雨)6日是中国传统二十四节气中的立夏。在江西南昌新建松湖镇每年立夏吃米粉肉是固定的传统风俗,也被称之为“撑夏”。这一天,家家户户都蒸上一锅米粉肉,乡村里飘散着米粉肉特有的香味。
松湖镇的米粉肉保留了最传统的做法,蒸笼中以荷叶、生菜、包菜等垫底,早稻米炒熟研磨后色泽雪白纯粹,粉糯而幽香,所用的肉则以五花肉为主。松湖米粉肉因其“有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁”而当选南昌市非物质文化遗产名录。
本年70岁的廖连荣是这项非物质文化遗产技艺的传承人,制造米粉肉已经有50多年时刻,现在制造米粉肉依然是一丝不苟,遵从传统工艺流程,确保这道美食的高品质。
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