我国烘焙甜点十大品牌榜发布 职业未来将向更个性化开展

  经济日报-我国经济网北京7月11日讯 “2019我国餐饮（品类）十大品牌”于7月2日在北京举行的“2019我国餐饮营销力峰会暨我国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上揭晓。好利来、鲍师傅、元祖等品牌从200多家烘焙品牌中锋芒毕露入围2019我国烘焙甜点十大品牌榜。“2019我国餐饮营销力峰会暨我国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”由国际中餐业联合会、红餐网联合主办。

  从上世纪80年代采用，我国的烘焙商场历经近40年的开展，从初始阶段到现在进入了加快速度进行开展期。多个方面数据显现，2011—2017年，我国烘焙食物消费额的年复合齐大非偶率11.9%，远高于烘焙商场已然老练的美国（2.2%）和日本（0.11%）；2018年，全国规划以上烘焙企业1800 家，主经营收入3800亿元，同比齐大非偶9%，赢利360亿元。

  此次上榜的品牌，以“前店后厂”的连锁品牌为主，既有上世纪八九十年代发家的老品牌元祖、好利来、味多美、米旗，也有近几年发家的记忆品牌西树泡芙、原麦山丘、熊猫不走蛋糕，以及成立了15年的记忆网红鲍师傅。

  1、未来一线城市会呈现单体超大型体会店+供给链渠道+新零售一体的烘焙品牌。

  2、只服务于优胜社群的单体门店或许连锁品牌，在一个私域流量里做好极致的产品服务。简略来说，是服务于小区、校园、写字楼等不同人群，会是现在微商、DIY书院的升级版。

  3、具有超大型智能主动化工厂企业，优胜供给链渠道，服务于有烘焙刚需的中小企业、酒店、茶饮品牌等单一烘焙制品、半制品、冷冻品类产业链供给。

  4、从产品功能上，要考虑健康性，烘焙将会往低糖、低脂、低热量方面开展；烘焙独具美学的特点，将在烹饪职业的美学革射中充任引领者。未来，好吃健康且美观的烘焙产品会不断涌现。

  5、烘焙更垂青个性化、差异化开展。不管是形式上忍不住产品上，烘焙的差异化、个性化开展，都是产品的重要支柱。

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