豆浆和牛奶营养差异有多大？

  那么，两者的营养差在哪里，到底是喝豆浆好还是喝牛奶好呢？怎么选才是最对自己最合适的？

  上述图表罗列了豆浆和牛奶的主要营养成分数据，我们大家可以看出，豆浆和牛奶在营养价值上各有千秋。

  其次，豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，且不含胆固醇，更适合患有心脑血管疾病的人群饮用。

  但豆浆中的钙含量远低于牛奶，且锌、硒、维生素A、维生素B2的含量也低于牛奶。

  《中国居民膳食指南》建议，正在长身体的儿童和青少年，每天应喝牛奶400～500毫升；健康的成年人，每日牛奶推荐量是300～400毫升。

  此外，《指南》还建议，成年人每天饮1~2次豆浆，每次250~350毫升；儿童每次200~230毫升即可。

  上文说到，牛奶的含钙量更高，对于健康成年人而言，喝一包250毫升的牛奶，几乎就能补够一天钙需求量的三分之一。

  更厉害的是，牛奶中含有许多能够在一定程度上促进钙吸收的营养的东西，从这个方面讲，想要补钙，千万选牛奶。

  但豆浆中脂肪、碳水化合物的含量都要低一些，饱和脂肪酸含量也更低，且不含胆固醇。

  而且，豆浆中还有牛奶中没有的膳食纤维和低聚糖，不仅让人有更强的饱腹感，还能够在一定程度上促进肠道蠕动，更加有助于控制血糖和血脂。

  ✿长痘严重且喝牛奶会加重的人：牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白都可能会加重部分人群的长痘情况。

  ✿拉肚子的人：在肠道感染状态下，原本没有乳糖不耐受的人，也暂时无法分解乳糖，而未分解的乳糖会促进肠道运动，加重拉肚子。

  ✿服药期的人：药物和食物之间有几率存在复杂的反应，所以最稳妥的是不要再吃药时喝豆浆。

  大豆的嘌呤含量很高，但大豆在做成豆浆、豆腐、水豆腐等豆制品的过程中，嘌呤会被稀释、损失。

  不同品种大豆、不同稀释程度的豆浆其嘌呤含量也不一样，豆浆一般属于中等嘌呤食物，如果觉得不放心或者吃了之后症状有所加重，可以在急性发作期选择暂时不吃豆制品。

  大豆及其制品中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以在人体中发挥雌激素样效应。

  与药物雌激素相比，植物雌激素更安全可靠，不会诱发乳腺癌患者雌激素水平激增和紊乱，也不会增加乳腺癌复发和转移的风险，反而能降低健康人群罹患乳腺癌的风险。