【48812】给孩子买鸡吃公鸡母鸡到底有啥差异？

  前些天在网上搜食谱的时分，看到不少关于怎么选鸡的评论，发现咱们特别纠结鸡的性别，比方：

  小男孩吃小公鸡（童子鸡）更促进发育；青春期的女孩要少吃母鸡，否则简单性早熟；产后乳母不能吃母鸡，因为母鸡的雌激素会影响泌乳......

  且不说人和鸡归于不一样的物种，鸡的性激素是否能直接跨物种搬运给人类，也不谈通过厨房和胃肠的一番加工，这些激素还能存留多少。

  退一万步讲，即便是咱真的能化动物激素为己用，就凭鸡肉带的那点量，也缺乏以对咱们的内分泌发生任何影响。

  就拿牛奶来看（注：牛奶的孕酮、雌激素、总类固醇激素均高于鸡肉），每天喝3杯牛奶所供给的雌激素，只占女性和青春期前男孩每日本身所产雌激素的0.01%和0.06%。

  来源于日常食材的天然激素不会对人体有任何实质性的影响，这个答案现已很清晰。美国FDA、WHO均以为，含有天然雌激素（动物性雌激素如鱼虾、禽畜肉、牛奶等乳制品，植物性雌激素如坚果、油籽、豆制品等）的食物作为日常饮食是十分安全的。

  假如吃鸡还要纠结性别，那岂不是吃一切肉之前都要做个“性别布景查询”。并且因为植物雌激素在乳制品、谷物、豆制品、坚果、生果蔬菜中的广泛存在，男性能吃的口粮恐怕也所剩无几了吧。

  所以说，咱们底子不用介意食材的性别，不需要过多的忧虑孩子吃了会影响发育，更不要寄希望于吃肉来进步体内雄激素水平。

  蛋白质是咱们从鸡肉中获取的首要养分物质。依据我国食物成分表供给的数据，禽肉类蛋白质含量为16%~20%。无论是土公鸡、老母鸡、野山鸡、肉鸡，仍是童子鸡，蛋白质含量其实都差不多。

  并且，被以为大补的童子鸡蛋白质含量（15.8g/100g）其实是全体偏低的，老母鸡也体现平平（20.3g/100g），并不比一般鸡肉高。

  所以说，不同种类和性别的鸡在养分价值方面并没有实质不同，只不过风味口感以及合适的烹饪办法不一样，仅此而已。比方：肉鸡（肥）的脂肪能到达35.4g/100g，用来烤鸡炸鸡腿就很油香四溢；

  母鸡（一年内）和童子鸡（熟）的脂肪含量较高（16.8g/100g & 18.1g/100g），更简单煲出浓郁醇香的汤；

  一般家养的土鸡脂肪含量少（4.5g/100g），但肉质筋道，更合适爆炒红烧。给家里孩子和白叟买鸡吃，一般的就彻底满足，寻求健康的尽量选瘦一点的就好。不论啥种类的鸡，不论公鸡仍是母鸡，只需做得好吃、孩子爱吃，便是好鸡。

  （注：鸡油大多散布在在鸡皮和皮下油脂处，孩子能够吃，但不要多吃经常吃。若孩子现已体重超支更要尽量少吃，为了健康要多多低脂饮食哦~）

  鸡汤的蛋白质含量很低（瓦罐鸡汤蛋白质含量：1.3g/100g），大部分是油脂、嘌呤、溶于水的调味料，以及最首要的成分【水】，养分密度并不高。

  免责声明：本文数据更新于2023年9月。文章的意图是供给一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能替代任何个人的医学确诊和医治。个人的医学问题请及时咨询医师。对这篇科普文有任何主张，请给咱们留言。

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