腊八粥前史由来食材介绍 腊八粥制造方法

  在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八便是年”之说。今天是阴历十二月初八，既是进入“四九”的第一天，也是“腊八节”。喝一碗香馥馥的腊八粥，是这个节日最重要的“典礼”。那么腊八粥有什么来历？怎样来制造？让小编为我们介绍一下。

  腊八这一天喝腊八粥这一风俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因而清代姑苏文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美谐和，五味香糁入。”

  腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、我们饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的风俗，腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精密食材的基础上，恰当调配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细调配不只吃起来更有质感，还能够吸取更丰厚的养分物质。

  腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰厚，与大米等谷物调配起来可构成有用的养分互补。一同，恰当增加坚果类和干制果蔬类食材，不光能够丰厚养分，还能调理口味。

  清代腊八粥用“黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，合水煮熟。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖”

  【资料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。

  【质料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

  1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

  3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗洁净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗洁净倒入锅内一同煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八老练时，把蒸熟的莲子倒入粥内均匀拌和，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。现在超市里有配好了的腊八粥质料，但也可通过你自己的饮食上的习气以及身体健康情况挑选腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。