营养粥的做法大全docx

  营养粥的做法大全 大米中含有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维以及丰富的维生素，因此粥富有丰富的营养和 糖分， 因为粥的熬煮时间长，粥里的营养的东西析出充分， 所以粥不仅营养丰富，而且容易吸 收，特别有利于补充养分，提高免疫能力。下面中国吃网为您收集了营养粥的做法大全。 煮好的滚粥，还可以冲入各种配料，做成麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉 粥、鱼粥等，色香味俱全，还能补充多种营养素，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易 于消化吸收的特点。 营养粥的做法之虾仁粥 原料：大米 100 克，基围虾 5 只，芹菜数根，猪瘦肉 100 克，食盐少许。 制作：锅里放入大米，加水煮粥；基围虾去壳、抽掉泥肠，剥成虾仁备用，芹菜切末， 猪瘦肉切末；粥煮熟后，开锅加入虾仁、肉末，煮熟后加入少量食盐，再加入芹菜末，搅拌 即成。 营养提示：虾的肉质软嫩、味道鲜美，富有丰富的蛋白质、钙等营养物质，营养价值极 高，能增强宝宝的免疫力。 营养粥的做法之三文鱼粥 配料：三文鱼肉 400 克，芹菜 5 根，大米 100 克，姜丝若干、盐适量。 制作：三文鱼肉切片，芹菜洗净；锅里放米，加水煮粥；粥煮好后，加三文鱼片、姜丝 和芹菜，加盐搅拌，煮开即可。 营养提示：三文鱼肉质细嫩、无小骨刺，很适合儿童食用。 Q-3脂肪酸是脑部、视网 膜及神经系统所必不可少的物质，还含有多种维生素以及矿物质，具有较高的营养价值。 营养粥的做法之五谷粥 配料：糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各 30 克，白糖。 制作：将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净，用冷水浸泡 2-3 个小时；锅 中加水，放入以上原料，先用旺火烧沸，然后用小火煮 45 分钟；待粥软烂后，加糖调味， 即可食用。 营养提示：五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及 B 族维生素等，每天适当吃点粗粮， 有助于增加宝宝体内的粗纤维。 营养粥的做法之牛奶杏仁粥 粥的做法谱配料：鲜牛奶适量，北杏仁 60 克，粳米 100 克。 煮粥的做法方法： 1. 北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状； 粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥的做法，放入杏仁泥和牛奶，搅 匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥的做法。 粥的做法的功效：润肺止咳，美白肌肤。 温馨提示： 北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用； 若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。 营养粥的做法之什锦甜粥 粥的做法谱配料：小米 200 克，大米 100 克，绿豆 50 克，花生米 50 克，红枣 50 克，核桃仁 50 克，葡萄干 50 克，红糖或白糖适量。 煮粥的做法方法： 1. 将小米、大米淘洗干净； 2. 绿豆淘洗干净，浸泡半小时； 花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净； 将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花 生米、核桃仁、红枣、葡萄干，均匀搅拌，开锅后改用小火熟烂，什锦甜粥的做法即成。 粥的做法的功效：香甜爽口，营养丰富。碳水化合物，蛋白质，维生素族丰富，是孕妇 十分理想的粥的做法品。 营养粥的做法之鲜贝粥 原料：大米 100 克，鲜贝 50 克，香葱、生姜适量，油、盐、胡椒粉少许。 制作：大米放入锅内，加水煮开，转中火煮 30 分钟；生姜切丝，香葱切成葱花；鲜贝 洗净，加入姜丝、盐和胡椒粉略腌；将鲜贝加入粥内煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花、 姜丝，即可食用。 营养提示：春天，宝宝大脑发育较快，应该多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、茶 油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。 营养粥的做法之什锦蔬菜粥 原料：大米 100 克，时鲜蔬菜 100 克，香菇 3 个，胡萝卜 1/4 根，豆腐干 1 块，食 盐少许。 制作：将大米淘洗一下，加入 5 量杯水，煮至半熟；时鲜蔬菜切碎，香菇、胡萝卜、 豆腐干切丁，放入粥中煮熟，再加入食盐调味，即可食用。 营养提示：早春时节，宝宝易患口角炎、齿龈出血、皮肤干燥等，需要补充维生素及矿 物质，新鲜蔬菜是不错的选择。 营养粥的做法之红颜粥 煮粥的做法配料：大白菜心 2 个（约半斤） ，红枣 8 个，牛奶半杯，鸡蛋 1 个。 制作的过程： 1. 将白菜心洗净切成约 5CM 长段，用沸水焯过捞出备用； 2. 将红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入； 待滚沸时放入白菜心， 再滚沸时打入鸡蛋， 用筷子迅速将蛋搅散成蛋花， 红颜粥的做 法即成。 粥的做法的功效：补血养颜，润肤。 营养粥的做法之豆浆粥 粥的做法谱配料：豆浆 1 袋，大米 50 －100 克，砂糖少许。 煮粥的做法方法：先将豆浆加入已经煮熟的稠粥的做法内，然后调和均匀，放入砂糖， 再煮一会儿即可食。 粥的做法的功效：豆浆可以消除脸上的暗疮， 使肌肤润泽，而且消肿减肥。大米粥的做 法则有暖胃养胃的功效。 营养粥的做法之莲子糯米粥 粥的做法谱配料：莲子 50 克，糯米 100 克，白糖。 煮粥的做法方法： 1. 将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净； 2. 把糯米淘洗干净，用清水浸泡 1-2 小时； 3. 将煮锅鼗净， 放入莲子、 糯米、清水适量， 置于火上， 煮成粥的做法， 加入白糖调味， 莲子糯米粥的做法即成。 粥的做法的功效：补中气，清心养神，健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以 养胎，防止习惯性流产。 营养粥的做法之百合粥 煮粥的做法配料：百合 300 克，糯米 50 克，冰糖适量。 制作的过程： 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠， 加冰糖，百合粥的做 法即成。 吃的方法：作早晚餐或作点心，热温食， 20 天为一疗程。 粥的做法的功效： 润肺止咳、 宁心安神。 适用肺燥咳嗽， 痰中带血。 热病后期余热未清， 神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。 营养粥的做法之小麦红枣粥 煮粥的做法配料：小麦 100 克，大枣 10 枚，糯米 100 克，饴糖（麦芽糖） 100 克。 制作的过程：小麦、大枣、糯米加水煮 2 小时，放入饴糖，小麦红枣粥的做法即成。 粥的做法的功效：缓急止通，止汗养心。 营养粥的做法之大麦小枣山药粥 粥的做法谱配料：大麦仁，金丝小枣（产地为河北沧州的最好） ，山药。 煮粥的做法方法：清水淘洗大麦仁， 金丝小枣最好剥开， 山药切碎块。 先将大麦仁下锅 煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。文火慢煨，越久越有浓香。 粥的做法的特点：香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。 粥的做法的功效：有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。 营养粥的做法之莲子百合粥 粥的做法谱配料：莲子，百合，香米，宁夏枸杞。 煮粥的做法方法：莲子去芯，清水浸泡， 干百合提前用清水浸软。 将泡好的莲子淘洗数 遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖 10 分钟，莲子百合 粥的做法即成。 （如果是新鲜百合，粥的做法出锅前 10 分钟放入即可。 ） 粥的做法的特点： 莲子的微苦与百合的甘甜， 再加上枸杞果般的质感， 味蕾都要开出花 来了。 粥的做法的功效：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。 营养粥的做法之山楂莲子粥 粥的做法谱配料：山楂干，莲子，糯米。 煮粥的做法方法：山楂干可磨成粉状，莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开， 再加 糯米。煮成透明状，撒入山楂干粉拌匀，山楂莲子粥的做法即成。 粥的做法的特点：酸甜粘糯，余味悠长。 粥的做法的功效：山楂消食，莲子静心，糯米增加心肺活力。 营养粥的做法之栗子粟米粥 粥的做法谱配料：板栗 300 克，小米 100 克，红糖适量。 煮粥的做法方法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮 4 小时，加入红糖，栗 子粟米粥的做法即成。 粥的做法的功效：功用益气，养心安神。 营养粥的做法之麦片苡仁粥 粥的做法谱配料：麦片 50 克，苡仁 100 克，糯米 100 克，蜂蜜适量。 煮粥的做法方法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮 4 小时，放入蜂蜜，麦片苡仁粥的做 法即成。 粥的做法的功效：防癌轻身，涤痰去脂。 营养粥的做法之红枣桂圆粥 粥的做法谱配料：糯米（紫） 100 克，大枣 20 枚，桂圆肉 50 克。 煮粥的做法方法：上述各物入锅中，加水煮 4 小时，红枣桂圆粥的做法即成。 粥的做法的功效：养血补血，安神益智。 营养粥的做法之止泻固涩粥 粥的做法谱配料：糯米 100 克，炒扁豆 50 克，炒山药 20 克，炒苡仁 100 克，芡石 50 克，红糖适量。 煮粥的做法方法：上述各物一同如锅中，加水煮 3 －4 小时，放入红糖，止泻固涩粥的 做法即成。 粥的做法的功效：健脾燥湿，止泻涩肠。 营养粥的做法之一池碧波粥 粥的做法谱配料：青毛豆 300 克，糯米 100 克，豆浆 1000 克，盐、味精少许。 2 小时，放盐、味 2 小时，放盐、味 粥的做法的功效：清热生津，泻火解毒。 营养粥的做法之小米栗子白薯粥 粥的做法谱配料：小米，小毛栗子，沙地小白薯。 煮粥的做法方法：小米淘洗干净，栗子取壳， 白薯去皮切碎。 先将毛栗与白薯下锅煮至 微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。 粥的做法的特点：唇齿之间只有无尽缠绵。 粥的做法的功效：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。 营养粥的做法之百年合好粥 粥的做法谱配料：百合（鲜） 200 克，糯米 100 克，冰糖适量。 煮粥的做法方法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂， 放入冰糖， 百年合好粥的 做法即成。 粥的做法的功效：生津润肺，止咳止血。 营养粥的做法之怀旧小米粥 3 小时，怀旧粥的做法谱配料：小米 100 克，糯米 50 克，红薯 200 3 小时，怀旧 小米粥的做法即成。 粥的做法的功效：通便伸湿，安神、催眠。 营养粥的做法之三米联营粥 粥的做法谱配料：糯米、小米、苡米仁各 100 克，冰糖适量。 煮粥的做法方法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖，三米联营粥的做法即成。 粥的做法的功效：健脾养胃，补心得湿。 营养粥的做法之紫米粥 粥的做法谱配料：紫米，宁夏枸杞。 煮粥的做法方法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞，紫米粥的做法即成。 粥的做法的特点：微涩但后味余甘。 粥的做法的功效：紫米富含铁质，具有极强的补血功效。 营养粥的做法之玉米渣粥 粥的做法谱配料：玉米，白薯。 煮粥的做法方法：玉米碾成碎粒状， 先下水煮开，再文火慢煨，可根据自己口味加入白 糖，云豆等各类杂粮配料。 粥的做法的特点：滑爽细腻。 粥的做法的功效：暖胃强身，补气血。 营养粥的做法之红豆南瓜粥 粥的做法谱配料：小米 100 克，南瓜 300 克，赤小豆 30 克，盐、味精适量。 煮粥的做法方法：小米与赤豆加水煮 2 小时，放入南瓜（去皮剁小丁） ，再煮 1 小时， 加盐、味精，红豆南瓜粥的做法即成。 粥的做法的功效：降糖温中，安神定志。 营养粥的做法之乌鸡糯米葱白粥 粥的做法谱配料：乌鸡腿，圆糯米，葱，盐。 煮粥的做法方法： 1. 乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干； 2. 将乌鸡腿加 4 碗水熬汤，大火开后转小火，约煮 15 分钟，再入圆糯米煮，开后转小 火煮； 3. 葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下，乌鸡糯米 葱白粥的做法即成。 粥的做法的功效：补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。 营养粥的做法之山药蛋黄粥 粥的做法谱配料：生山药 30 克，熟鸡蛋黄 3 枚。 煮粥的做法方法：将山药切块， 研成细粉，用凉沸水调成山药浆， 然后再将山药浆倒入 锅内，置文火上，不断用筷子搅拌，煮 2-3 沸，加入鸡蛋黄，继续煮熟，山药蛋黄粥的做 法即成。 吃的方法：每日 2 次，空腹温热服。 粥的做法的功效：健脾和中，固肠止泻。适用于孕中期脾气不足，久泄不止，乏力少气 等症。 温馨提示： 大便秘结及湿热痢者忌用。 营养粥的做法之核桃仁粥 煮粥的做法配料：核桃仁 50 克，大米 60 克。 制作的过程：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟，核桃仁粥的做法即成。 吃的方法：可供早晚餐作点心食。 粥的做法的功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便 余沥不净，小便白浊。 营养粥的做法之栗子粥 煮粥的做法配料：栗子粉 30 克，糯米 100 克。 制作的过程：将栗子粉同糯米煮粥的做法。 吃的方法：四季均可，供早晚餐食。 粥的做法的功效：补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄 泻。 营养粥的做法之甜浆粥 煮粥的做法配料：糯米 100 克，新鲜豆浆 15 克，冰糖适量。 制作的过程：新鲜豆浆同糯米煮粥的做法，粥的做法成后，加入冰糖再煮一、二沸，甜浆 粥的做法即成。 吃的方法：早晚餐温热食。 粥的做法的功效：健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。亦于防治血管硬 化，高血压，冠心病。 营养粥的做法之绿豆粥 煮粥的做法配料：绿豆适量，北粳米 100 克。 制作的过程：先将绿豆洗净，后以温水浸泡 2 小时，然后与粳米同入砂锅内，加水 1000 克， 煮至豆烂米开汤稠，绿豆粥的做法即成。 吃的方法： 1. 每日 2 －3 次顿服，夏季可当冷饮频食之； 2. 脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。 粥的做法的功效：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、 中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。 营养粥的做法之芹菜粥 煮粥的做法配料：新鲜芹菜 60 克粳米 50 － 100 克。 制作的过程：将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水 600 克左右，同煮为菜粥的做 法。 吃的方法：每天早晚餐时，温热食。此粥的做法作用较慢，需要频服久食，方可有效。 应现煮现吃，不宜久放。 粥的做法的功效：固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。 营养粥的做法之胡萝卜粥 煮粥的做法配料： 胡萝卜二两， 糯米二两， 香菜二钱， 猪油三钱， 精盐一钱， 味精二分， 清水二斤。 制作的过程： 1. 将胡萝卜削洗干净、切成细丝，把香菜剁成细末； 2. 糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥的做法； 3. 加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥的做法即成。 粥的做法的功效：补脾健胃，宽中下气。 营养粥的做法之糙米排骨粥 煮粥的做法配料：糙米 1/2 杯，小排骨 150 克，姜 3 片，盐 2 小匙。 制作的过程： 1. 糙米洗净，以清水浸泡 2 小时之后沥干； 2. 排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入糙米、姜片及 6 杯水，以大火烧开，转小火炖 40 分钟； 3. 待米糜肉熟即可加盐调味，糙米排骨粥的做法即成。 粥的做法的营养：糙米排骨粥的做法含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。 营养粥的做法之莲子红豆莲藕粥 煮粥的做法配料：莲藕 90 克，红豆 40 克，莲子 20 克，圆糯米 20 克，果糖适量。 制作的过程： 1. 莲藕洗净后切片，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用； 2. 将以上备好的材料加水 7 杯，煮滚后转成小火慢熬 2 小时，起锅前加入适量果糖调 味，莲子红豆莲藕粥的做法即成。 粥的做法的营养：莲子红豆莲藕粥的做法含有铁质、糖类。

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